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陕西回民街的老米家泡馍

时间:2016-03-15 16:35 | 作者:网络 | 点击: 次

[摘要]
老米家泡馍泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。地址是从回民街进去,第一个十字路口右拐往东,不远处就是老米家。

泡馍,古称“羊羹”,宋代苏轼赞泡馍有“强欢虽有酒,冷酌不成席。陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。传说泡馍最早是(古代秦国战士的干粮),演变至今,人们很讲究的进一步的精加工,演变成了现在的美食。

陕西回民街的老米家泡馍

西安老米家泡馍的名声简直如雷贯耳,所有的点评上充斥了对他们家泡馍的赞扬之声。他家泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。既然如此,怎可不去体验一番。

从回民街进去,第一个十字路口右拐往东,不远处就是老米家。怎么两家都叫“老米家”呀?原来,这两家都姓米,米家的泡馍出名以后,另一家便推出了“老米家小炒”,都自称是老字号,还紧挨着,让冲着老米家泡馍去的客人多了几分辨别的障碍。小炒泡馍和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。

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