商务合作:029-88235598
您当前的位置:最新六合彩 > 美食 > 特色小吃 >

清涧煎饼是陕西清涧县的特色小吃

时间:2015-12-31 14:48 | 作者:网络 | 点击: 次

[摘要]
涧煎饼是陕西省榆林市清涧县的特色小吃。它做工精细,色泽如雪,薄似蝉翼,入口绵软,暖胃耐饥,食后回味无穷。富含钙、磷、铁、锰、锌及赖氨酸等矿物,营养丰富。

涧煎饼是陕西省榆林市清涧县的特色小吃。它做工精细,营养丰富,色泽如雪,薄似蝉翼,入口绵软,暖胃耐饥,食后回味无穷。清涧煎饼的原材料是荞麦。荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌及赖氨酸等矿物营养素。如此美味又有营养的清涧煎饼你吃吗?今天陕西小编就为你讲解一下我们陕西清涧县的特色小吃清涧煎饼。

清涧煎饼是陕西清涧县的特色小吃

清涧煎饼的制作工艺非常讲究:先把荞麦在石磨上去皮后,磨成约小米粒大的糁子,然后浸泡在水中约三四个小时,糁子微微发涨后装在一个白纱布口袋中按其比例添加清水后反复搓揉,揉出的荞麦液要浓度适宜。稀了,摊出的煎饼不易成形;浓了,摊制时容易出现龟裂。配兑好浆液后即可上特制的煎饼鏊上摊制。摊制煎饼的手法更要娴熟,慢不得也快不得。慢了,会长在鏊子上;快了,又会薄厚不均匀影响口感。别看一张直径约20厘米的煎饼只用小刮板轻轻地旋转360度即可成形,若不掌握一定的技巧很难摊成。煎饼摊成后卷入猪头肉、豆腐干、豆芽菜等配料开始调制煎饼蘸汁。蘸汁是吃煎饼时吃一口蘸一下的汤水。在清涧,有“一碗蘸汁一卷饼”之说。

清涧煎饼是陕西清涧县的特色小吃

以上是最新六合彩网为大家推荐“清涧煎饼是陕西清涧县的特色小吃”的文章!陕西小吃网是集陕西文化、最新六合彩、行业资讯、餐饮信息于一体的覆盖陕西地区官方信息发布网站,同时陕西小吃网会定期发布行业内最新资讯和各大企业活动、陕西特产限时优惠活动等;为餐饮行业提供最及时、最有效的信息资源,为广大朋友提供性价比较高的美食产品。

陕西小吃网咨询热线:029-88235598 17791990367

陕西小吃网官方网站:www.jinheqiao.com

(责任编辑:西安小吃)
陕西小吃网相关关键词:

陕西小吃陕西美食特色小吃清涧煎饼

分享到:
如有意见、反馈或投诉等情况,业务联系:1915615318@qq.com,我们会在48小时之内回复
版权所有 2013-2016 陕西小吃门户网 (jinheqiao.com)保留所有权利 陕ICP备16000514号-3