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醋粉的制作方法

时间:2016-03-10 17:18 | 作者:西安小吃 | 点击: 次

[摘要]
醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食,是凉皮的一种,做法和凉皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且,营养价值是高于凉皮的。其制作方法也很简单。

醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食,是凉皮的一种。在宝鸡地区的小吃摊上常有卖的,醋粉吃起来清凉爽口,滑嫩光软,醋香流味,帮助消化。

醋粉的制作方法

醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后,会做成一种非常好吃的食品——醋粉,做法和凉皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且,营养价值是高于凉皮的。

醋粉的制作方法:面粉、干醋粉3:1放入盆内,加水搅成面糊凉皮箩底均匀涂一层植物油,舀一勺面糊倒入箩里摊平把盛有面糊的箩放入沸水锅里盖严蒸3分钟出锅晾凉,(最好放在凉水盆里)揭离蒸熟的凉皮蒜捣成泥放辣椒粉用热油泼一下拌入盐.醋.蒜泥.香油.味精.辣椒油等调料。

醋粉的制作方法

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